近日，苏州市姑苏区沧浪街道西美社区联合奥灶食集社区食堂，组织开展了苏州传统时令点心青团制作活动，解锁这道“春日限定”美食的美味“密码”。本次活动通过“食堂+课堂”的创新形式，让居民在实践体验中感受传统节气文化。
活动开场， 居民在专业面点师指导下，从揉面、调馅到塑形逐步学习青团制作。厨师详细演示了艾草汁与糯米粉的配比技巧：“水温要控制在60度，才能激出艾草清香。”桌上摆满新鲜采购的艾苗汁、红豆沙等原料，居民们戴上手套，将青绿色面团搓圆捏扁，填入馅料后收口成团。经过蒸煮的青团香飘四溢，居民品尝自己的劳动成果，翠绿光亮的青团糯韧绵软，温热细润，清香扑鼻，满嘴都是春天的味道。活动还特别设置了饮食文化讲解环节，向居民普及青团“荐新祭祖”的民俗渊源。从“学做点心”到“分享手艺”，美食课堂不仅让居民掌握了新技能，也拉近了邻里之间的距离。
作为活动承办方的奥灶食集社区食堂，位于姑苏区养育巷70号，每日营业时间为7:00-18:00，可满足80人同时就餐。该食堂严格实行当日采购、现制现售制度，确保食材新鲜安全。菜单设置遵循苏州“不时不食”传统，推出腌笃鲜、绿豆汤等应季菜品，同时增设卤味专柜、线上预约等便民服务，为周边居民及上班族提供多样化餐饮选择。
下一步，西美社区将依托社区食堂，围绕传统节日和季节更替，定期开设青团、粽子、鲜肉月饼等非遗技艺实践课堂，形成“节令有传承、四季有主题”的常态化活动体系。通过“食堂+课堂”的创新模式，社区将进一步优化服务供给，让便民生活与饮食文化深度融合，为居民打造更具获得感的社区生活空间。
通讯员 李慧 扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青
校对 陶善工
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