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果酱的制作方法全过程（想吃果酱自己做，不加防腐剂）

100次浏览发布时间：2025-02-17 04:12:13

第一次见草莓还是上小学的时候，放学回家偶然在一楼邻居的阳台上瞧见：一两颗形状似宝石样的小果儿垂在布满绒毛的绿叶下。

呆萌可爱“满脸麻子”的果儿瞬间吸引了整栋楼的小孩儿们。

最后还没等我搞清楚那是啥果子就不知道惨遭了谁的“毒手”，像是脸着地的番茄碎出一地的“红浆子”。

没多久我们当地兴起了“草莓采摘”风，第一次置身于草莓的海洋，马上摘一颗丢进嘴里，甜丝丝的沁入口腔，爽的不亦乐乎……

春末武汉的草莓日渐尾季，味道微酸价格也便宜了不少。此时正是做草莓酱的最佳时机。

草莓酱好吃但没人敢在外面购买，因为市面上售卖的草莓酱大多加了防腐剂。

新鲜果酱保质期往往非常短暂，今天就教大家两招来延长草莓果酱的保质期，不添加任何化学物质，就能让草莓酱的保质期延长一个月。

要想家人吃着放心，洗草莓也有技巧。

草莓酱制作（延长保质期的几个办法）

草莓酱储存容器消毒，这一步非常重要与草莓酱的保质期息息相关。

注意：选择密封性好的玻璃罐，放入水中煮沸消毒杀菌，让玻璃罐中形成无菌环境。

玻璃罐可以倒扣风干或者放在微波炉中选择消毒键高温蒸干。

白砂糖腌制草莓：2000克草莓切块撒上100克白糖，戴手套搅拌均匀。腌制至少一小时以上。

注意：糖的量也能决定草莓的保质期，大量的白糖能延长果酱的存储时间，但是糖多了不健康，所以三三按正常糖量腌制的

如下图一小时后出果胶了。

保质期延长方法一：增加草莓保质期的另一个秘密武器出场了。

柠檬一个，挤出一整颗柠檬的汁备用。

注意：柠檬中含有大量的柠檬酸有消炎杀菌的作用，果酱中加入柠檬汁能延长草莓果酱的储存时间。

锅中加入100克白砂糖再把腌制好的草莓倒进锅里，开始慢慢的熬酱旅程。

注意：大火熬的鼓泡泡后转小火继续熬，全程不要加水，熬到粘稠状后加入一整颗柠檬汁搅拌后继续熬一会。

像这样就可以关火啦，整个熬果酱的过程大概40分钟，要不停的搅拌哦，以防粘锅。

延长保质期方法二：草莓酱熬好后趁热装入密封罐中，盖紧盖子把瓶子倒置放好直到瓶子放凉后再移到冰箱冷藏。

注意：趁热倒放瓶子能让瓶口盖的更紧增加密封效果。从而延长草莓果酱保质期。

按照写的步骤制作，再没有开封的情况下草莓果酱可以存储至少两个月

制作草莓果酱为了健康不要放太多糖，2000克草莓加200克白砂糖加一个柠檬这样的配比口感刚刚好。

要想延长草莓果酱的储存时间有以下几点要注意。

1、储存容器必须消毒；

2、果酱熬制快出锅前加一颗柠檬的汁，一定是快出锅前加，这样不会破坏柠檬酸的杀菌消炎的作用；

3、草莓果酱熬好就封装，并且将容器倒置存放直到果酱凉后再移到冰箱冷藏，只要不开封放两个月没有问题；

4、如果开封后请在一个月内吃完，每次要用没有污染的餐具挖草莓果酱。