记得以前我上学的时候，爸爸妈妈每天也要忙着去工作。每天的早餐的早餐几乎都是以鸡蛋饼为主，再配上一碗热乎乎的粥，快手简便，还有营养，一家人吃的津津有味。现在随着生活水平的不断提高，人们的餐桌也越来跨越丰富，更加讲究色香味俱全。早餐不但要吃饱肚子，更追求营养搭配，精致的早餐。都说早餐离不开鸡蛋，鸡蛋营养全面，即使来不及做早餐，煮上两个白水鸡蛋再喝一杯牛奶，一上午的营养也就足够了。可以如果天天吃鸡蛋，口味单一，必定会烦，我家孩子就是，最近不吃鸡蛋，可以早上不吃个鸡蛋就总会觉着缺点什么，我就会想办法改变做法，让孩子间接的吃鸡蛋。今天早上我就做一些鸡蛋软饼，不用揉面，手也不用沾面，随吃随做，关键是节省时间。
【鸡蛋软饼】
食材：面粉150克，鸡蛋2个，水适量，盐适量，香葱适量。
步骤：1，面粉倒入碗中，打入连个鸡蛋，放入少许盐，香葱。
2，电饼铛内刷入一层食用油，倒入面糊，用推子推均匀，也可以撒入一些熟黑芝麻。
3，定型后，翻面。口味重的可以再涂上喜欢的酱料，也可以卷上喜欢吃的各类菜。
4，两面煎熟盛出，切片或是卷起来直接吃，香软可口，带着葱花的香味。
喷香柔软，营养丰富，操作简单，手不沾面，筷子一搅，几分钟就可以出锅，再配上一碗热粥或者一杯牛奶，足以满足孩子一上午的能量需求。
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