今天和大家分享一道鲜嫩至极的锡纸烤鲈鱼。
锡纸烤鲈鱼
锡纸烤鲈鱼
锡纸烤鲈鱼
具体做法如下：
1、 将鲈鱼清洗干净，在鱼的两面打花刀备用；
2、 在鱼的肚子里放上姜片，在鱼身上刷上碗汁，腌制30分钟；
3、 将洋葱切丝，生姜切片，大蒜切片，香菜切段，彩椒切丝备用；
4、 碗中加入盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖搅拌均匀备用；
5、 平底锅中用姜片擦一下，放入腌制好的鱼，煎至两面定型后取出，放在锡纸上备用；
6、 炒锅中加入底油，放入蒜片爆香，加入洋葱、红椒、剩余的碗汁，翻拌均匀糊浇在鱼上,撒上香菜，用锡纸包好，放入烤盘中备用；
7、 将鱼放入预热好的烤箱中，上下火200度烤15分钟，取出即可；
备注：选择鲈鱼是因为鲈鱼的肉比较嫩，鱼刺少而且鲜美；调碗汁的时候稍微多调一点，调好后可以尝一下味道；用姜片擦锅是为了防止粘锅。
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