今天和大家分享一道鲜嫩至极的锡纸烤鲈鱼。

锡纸烤鲈鱼

锡纸烤鲈鱼

锡纸烤鲈鱼
具体做法如下:
1、 将鲈鱼清洗干净,在鱼的两面打花刀备用;
2、 在鱼的肚子里放上姜片,在鱼身上刷上碗汁,腌制30分钟;
3、 将洋葱切丝,生姜切片,大蒜切片,香菜切段,彩椒切丝备用;
4、 碗中加入盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖搅拌均匀备用;
5、 平底锅中用姜片擦一下,放入腌制好的鱼,煎至两面定型后取出,放在锡纸上备用;
6、 炒锅中加入底油,放入蒜片爆香,加入洋葱、红椒、剩余的碗汁,翻拌均匀糊浇在鱼上,撒上香菜,用锡纸包好,放入烤盘中备用;
7、 将鱼放入预热好的烤箱中,上下火200度烤15分钟,取出即可;
备注:选择鲈鱼是因为鲈鱼的肉比较嫩,鱼刺少而且鲜美;调碗汁的时候稍微多调一点,调好后可以尝一下味道;用姜片擦锅是为了防止粘锅。
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