鲜贝的做法（豌豆炒鲜贝）

用料

豌豆 100g

鲜贝 150g

小香葱 2根

姜 1片

料酒 少许

淀粉 少许

盐 1g

食用油 适量

做法步骤

1、准备好食材，泡洗干净

2、将鲜贝水分吸干，用少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。葱切成花，姜切成末。

3、炒锅倒入适量食用油，中火加热后用于煸炒豌豆，豌豆炒至七成熟盛盘备用。

4、另起锅倒入适量油，中火加热至五成后倒入葱花和姜末炝锅。

5、炝锅油热至七成后倒入腌制好的鲜贝，大火爆炒至肉紧致。

6、倒入豌豆粒，一起汇合翻炒。

7、翻炒一分钟就可以装盘了。

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