提到苦瓜炒鸡蛋，煮过这道菜的人都知道这道菜的苦味很浓，那么我们怎么才能炒出没有苦味的苦瓜炒鸡蛋呢？实际上，当做苦瓜炒鸡蛋时，您只需要再增加一个步骤即可。炒出来的苦瓜不仅没有苦味，而且还清脆可口。让小编带你看一下具体的做法吧！
苦瓜炒鸡蛋食材：
苦瓜、鸡蛋、白醋、洋葱、大蒜、盐、蚝油、生抽、（红辣椒可放可不放）。
苦瓜炒鸡蛋做法：
1、取一个苦瓜，将其清洗干净并从中间切开，以除去苦瓜中的白瓤，去除白瓤后，苦瓜中仍然有一层白色薄膜，该层白色薄膜也是要被去掉的，否则苦瓜的苦味是很浓的。
2、在处理完苦瓜后，将其切成片，放在一旁后以备后用。同时，在碗里打上三个鸡蛋，加入几滴白醋，搅拌均匀，放在一旁备用。
3、准备葱、蒜、盐、蚝油、生抽等调味料。如果您喜欢辛辣的食物，可以准备一些红辣椒。
4、起锅热油，当油的温度为六七成时，将搅拌好的鸡蛋液放到锅中，并搅拌一会儿，直到鸡蛋略微凝固就可以盛出了。注意不要将鸡蛋炒的太老了，因为后边还有炒鸡蛋的步骤，这样鸡蛋就不鲜嫩了。
5、另起锅，在锅中加适量的水，在大火煮开后，将切好的苦瓜加入锅中，焯水五分钟，立即将焯完水的苦瓜放入提前准备好的凉白开中过两遍，然后取出并沥干水分，放在一边以备后用。
6、另起锅，向锅中加入少量食用油，再放入葱花和蒜片，然后炒出香味。如果您喜欢吃辣的话，则可以在此步骤中加入干辣椒，搅拌均匀，然后加入焯完水的苦瓜。继续翻炒一会后，将炒鸡蛋放入锅中。搅拌均匀后，加入一些盐调味，美味的苦瓜炒鸡蛋就做好啦，用这种方法做出来的苦瓜炒鸡蛋一点也不苦哦。
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